lunes, 23 de agosto de 2010

SALMON CON MARISCO


SALMON CON MARISCO


Ingredientes para 6 personas:
Un salmón de 1 ½ Kg, cortado en rajas gordas (Reservar la cabeza)
1 kg de langostinos frescos
½ kg. de almejas
½ kg de berberechos
1 cebolla grande
2 puerros
2 cucharadas de harina
1 lata de pimientos rojos
Un chorreón grande de aceita de oliva.
1 vasito de vino blanco bueno, (Yo uso Albariño, pues me gusta guisar con el que voy a comer)
Con la cabeza y los puerros, las cáscaras de las gambas y el agua de abrir los berberechos (estos los suelo abrir antes para evitar la desagradable sorpresa de que uno tenga arena)
hago un caldo, lo cuelo y lo reservo.
En una tartera grande de barro, a ser posible un poco grande, o en su defecto una paella, echar un chorreón de aceite de oliva y rehogar la cebolla partida en trocitos pequeños, sin dejar que se queme, pochándola, a continuación, se incorporan los langostinos pelados, las almejas y los berberechos dándole unas vueltas a todo junto.
A continuación, se incorpora el caldo que teníamos reservado y se deja hervir un rato para que coja el sabor, se le incorpora el vasito de vino blanco, los pimientos rojos y las rajas de salmón pasadas por la harina. Se menea con movimientos de muñeca de vez en cuando para que la harina vaya espesando la salsa, hasta que veamos que el salmón está hecho, La sal se le echa al final, pues los bivalvos pueden tener un poco, yo también le suelo poner un poco de azafrán pero eso es según gustos.

Pilar

12 comentarios:

  1. Querida amiga Pilar que rica y deliciosa receta nos traes, a mi me encanta el pescado de todas las formas grisados o fritos a la plancha, muchisimos más que las carnes,
    este salmon con marisco esta diciendo comeme, me apuntare la receta, muchas gracias mi amiga por compartir tan rica receta,, ayyy, yo soy un poco vaga en la cocina pero comer me gusta comer bien,,,jejejejeje,...pero bueno me meto en la cocina tambien,, hoy he echo tortilla de patata y ensalada,,,hoy rapidito,
    te dejo besos y abrazos grandote tu amiga Lola.,

    ResponderEliminar
  2. Vaya platazo de lujo que nos has preparado. Bueno, que os habéis preparado.
    Tomo nota de la receta y en cuanto pueda la preparo.
    Dile a Luis, que el salmón es mejor que el tabaco y que además de estar rico tiene omega3.
    Besos de parte de los dos.
    Pilar y Jorge.

    ResponderEliminar
  3. Hola Pilar.
    Que receta mas rica, me encanta el pescado de todas maneras.este salmon con marisco.me dice comeme jejeje. mencanto la receta y lo apunto para prepararlo yo. Un besazo enorme de tu amiga MIA.

    ResponderEliminar
  4. Lola seguro que te iba a gustar, a ver si te animas y la haces, tambien está muy rica con merluza y abadejo, todo pescado grande.

    Un beso

    Pilar

    ResponderEliminar
  5. Jorge, tan rica como la que has puesto en tu blog.
    En mi casa no son muy salmoneros por eso siempre tengo que inventar algo para que lo tomen, esta salió rica, la verdad. Nos debemos una cada uno.

    Un abrazo

    Pilar

    ResponderEliminar
  6. Hola MIA me alegro que te guste, ahora a hacerla y probarla y espero te salga igual de rica, que seguro que si.

    Un abrazo

    Pilar

    ResponderEliminar
  7. Hola, hola Pilar. Cómo estás? Lo primero un gran abrazo. Lo segundo darte las gracias por el premio concedido. Lo tercero saberte ahi, aunque hemos leido que ha habido momentos dficilillos.

    Un abrazo enorme, para que seas siempre la dama de la bella sonrisa.

    Marpin y La Rana

    ResponderEliminar
  8. Hola, Pilar, una receta que desde luego abre apetito, será cuestión de probarla y contarte, como yo soy algo más de hacer carnes, esta la copio y que me la preparen jajajaja.
    Un besote grande, me gusta leerte.
    Marazul

    ResponderEliminar
  9. Hola M Y L R los momentos dificilillos no han terminado, solo falta la fecha de la operación, pero bueno, todo está encauzado.
    Me alegro mucho de veros y el Premio os lo teneis muy merecido

    Un abrazo

    Pilar

    Por cierto, vuestros piropos ¡¡Me encantan!!

    ResponderEliminar
  10. Hola MARAZUL,aun que seas carnivora, prueba ese salmón que está muy rico

    Un beso

    Pilar

    ResponderEliminar
  11. Pilar, como pones todas estas cosas tan riquiiiiiiiiisimas, que estamos en verano !!

    Pilar tienes un PREMIO EN MI BLOG.

    muchos besos, que ricooo, ¿ es fácil de haere verdad ?

    ResponderEliminar
  12. Gracias Ashia por tu premio, creo que me mimas demasiado.
    Precisamente como estamos en verano el marisquito está muy rico jaja

    Un beso

    Pilar

    ResponderEliminar