Vieiras

Las vieiras frescas son deliciosas, pero esta receta también se puede hacer con las congeladas y quedan muy bien.
Se suele poner 2 vieiras por persona, o si la comida o cena es muy abundante, con una llega.

Ingredientes para 6 personas:

12 vieiras
2 cebollas medianas
150 gr. de jamón serrano muy picadito
sal
pan rayado.

Se limpian muy bien las vieiras, quitándoles toda la tira que tienen oscura, dejando solo la carne blanca y la lengua roja.

Se pica mucho la cebolla, y se frie lentamente, y cuando está pochada, se le incorpora el jamon y se rehoga sin dejar que se endurezca.
En una fuente de horno, se colocan las vieiras y se les pone por encima el mejunje, se les espolvorea un poco de pan rayado y se meten al horno hasta que el pan se dore.
Se sirven en platos individuales con una servilleta debajo.

Espero os guste